Piet Hekker, de oprichter van De Bakkerswinkel, opende in 1981 de allereerste vestiging aan de Dorpsstraat. Hij groeide op in een Zoetermeerse bakkersfamilie, waar hij al op jonge leeftijd werd omringd door de geuren en smaken van vers brood en banket.
Na tien jaar gewoond en gewerkt te hebben in Londen, Barcelona en Rome keerde hij in de jaren ‘80 terug naar Zoetermeer. Na een aantal experimenten sloeg het concept ‘De Bakkerswinkel’ aan. Op het hoogtepunt (2018) had hij vijftien bedrijven in verschillende grote steden onder het label.
Inmiddels is dat afgebouwd tot laatste vestiging in de Dorpsstraat | Zoetermeer.
Bij zijn terugkeer in Zoetermeer destijds breidde Piet de oude bakkerij van zijn ouders uit naar een ontwerp van architect Koen van Velsen. Blikvanger in het interieur is de grote vitrinekast van Piet Hein Eek.
Nu zijn de plannen ingezet om de oude bakkerij te verduurzamen en wordt er druk gewerkt aan het toekomstbestendig maken van het label ‘De Bakkerswinkel’ met o.a. eetontwerpen van Marije Vogelzang. Bij de vraag voor het toeleveren van een stuk hout voor het tafelblad van de ‘Stamtafel van Zoetermeerders’ zocht Piet in het onlangs verwijderde dakbeschot naar zijn bijdrage aan de tafel.
